ห้องครัวไทย

ห้องครัวไทย

ห้องครัวไทย บ้านที่พวกเราสร้างนั้นในอดีตส่วนใหญ่แล้วจะเป็นห้องครัวที่อยู่นอกบ้าน หรือบางที่ก็ไม่มีเพราะเหตุว่าโดยมากพวกเราจะเข้าครัวนอกบ้าน นั้นก็เพราะการที่พวกเราจะปรุงอาหารนั้นก็ควรจะมีการจุดไฟ ด้วยเหตุว่ายังไม่มีเตาแก็สราวกับสมันนี้ กระตุ้นแล้วส่งผลให้มีการเกิดควันก็เลยไม่เหมาะสมที่จะทำในบ้าน อีกอย่างก็เกิดเรื่องกลิ่นของอาหารที่พวกเราประกอบขึ้น คนสมัยเก่าในสมัยเก่าก็เลยนิยมทำอาหารไว้นอกบ้านครับผม แม้กระนั้นเพียงพอถึงยุคนี้มีการล้ำสมัยมากมายก็เลยสามารถทำครัวในบ้านได้ เนื่องจากมีวัสดุอุปกรณ์ที่ช่วยดูดควัน

ครัววางแบบแปลนเป็นรูปตัว I โดยใช้เคาน์เตอร์ให้เป็นส่วนประกอบหลัก วางแผนผังฝั่งหนึ่งเป็นหลักที่ส่วนล้าง ตอนที่พื้นที่อีกฝั่งเป็นหลักที่ส่วนปรุง สามารถเชื่อมโยงการใช้แรงงานได้อย่างสม่ำเสมอ และก็มีความคล่องตัวมากมายทีเดียว

ถ้าเกิดกล่าวถึงเรื่องของของกิน ที่บอกถึงวัฒนธรรมความเป็นเอกราชย แน่ๆว่า แบบห้องครัวไทย ย่อมต่างจากห้องครัวฝรั่งอย่างสิ้นเชิง เนื่องจากของกินไทย เป็นของกินที่ออกจะใช้ความสมบุกสมบันสำหรับเพื่อการปรุง ไม่ว่าจะเป็น การตำ ตี ตำ ปิ้ง ต้ม ผัด แกง ทอด หอมอร่อยอบแหอีกทั้งควัน ทั้งยังกลิ่น จนกระทั่งกะพริบตาเกือบจะไม่ทัน ทำให้ตำแหน่งของห้องครัวไทยโบราณ ก็เลยมักอยู่แยก จากตัวบ้าน ออกไปอย่างแจ่มแจ้ง ย้ำพื้นที่เปิดเตียน ให้อากาศพาเอาควัน พาเอากลิ่นของการประกอบอาหาร ออกไปต่างประเทศพื้นที่

ถ้าสังเกตดูห้องครัวไทยโบราณจำนวนมาก จะมีช่องลมมากมายก่ายกองอยู่ทั่วรอบๆห้องครัว โน่นจะช่วยทำให้อากาศข้างในครัว ระบายได้สบายขึ้น เวลาประกอบอาหารกลิ่นแรง อย่างการคั่วพริก ผัดพริก หรือก่อเตาฟืน ควันและก็กลิ่นจะได้มีทางออกไปภายนอก ไม่หมักหมมอยู่ข้างใน แถมยังช่วยทำให้อากาศไม่ร้อนอบอ้าว บางทีอาจเลือกใช้แผงระแนงไม้เทียมแทนฝาผนัง อาจเลือกทำฝาผนังทึบเฉพาะตอนล่าง ส่วนข้างบน ปลดปล่อยโล่งเตียน หรือ ทำเป็นแผงระแนง เพื่อให้เกิดความปลอดภัยรวมทั้งเป็นส่วนตัวได้อีกด้วย บ้าน

ถ้าหากห้องครัวไทยที่บ้านมิได้แยกออกมาจากตัวบ้าน เป็นต้นว่าห้องครัวไทยสมัยเก่า ชี้แนะให้เพิ่มช่องรอบๆฝาผนังห้องครัวแทน โดยการเลือกใช้หน้าต่างบานกระแทก บานเปิด หรือ บานเฟี้ยม ซึ่งสามารถเปิด – ปิดได้ เพื่อเปิดระบายควัน ออกมาจากครัว เมื่อมีการประกอบอาหาร รวมทั้งยังสามารถปิด เพื่อคุ้มครองปกป้องสัตว์เข้ามาทานอาหารในยามค่ำคืน ได้ด้วยด้วยเหมือนกัน

ห้องครัวจากบ้านสีขาวกึ่งกลางนา บ้านพักดวงใจของนักศิลป์บรรเทา

ตำแหน่งของการวางเครื่องครัวข้างในห้องครัวนั้น ถูกระบุขึ้นจากความประพฤติปฏิบัติการใช้แรงงาน เนื่องจากว่างานในห้องครัว เป็นงานที่ออกจะมีความเสี่ยงต่ออันตราย อีกทั้งของมีคมอย่างมีดต่างๆไฟแล้วก็ก๊าซจากเตา ถ้าหากวางตำแหน่งสิ่งเหล่าไม่เป็นสัดส่วน เวลาใช้งานก็ยิ่งเพิ่มการเสี่ยง ที่จะเกิดอุบัติเหตุขึ้นได้ ควรจะวางเตารวมทั้งซิงค์ล้างถ้วยชามเอาไว้ภายในตำแหน่งใกล้ฝาผนังที่มีช่องหน้าต่าง ช่องประตู นอกเหนือจากที่จะช่วยระบายกลิ่น ของการทำอาหาร แล้ว อากาศที่มีการระบายดี ยังช่วยปรับให้ครัวไม่มีกลิ่นเหม็นอับเปียกชื้นสะสมอีกด้วย

• ปัญหาจะต้องซ่อมแซมของเตาแก๊สและก็แนวทางแก้ไขพื้นฐาน
• ชำระล้างเตาแก๊ส ให้เสมือนใหม่ พร้อมใช้งาน
• จัดระบบมุมอับใต้ซิงค์ล้างถ้วยชาม เลิกหมก เลิกยัด เลิกจ่ายตลาดซ้ำไม่มีความสำคัญ
• ขจัดปัญหาท่อน้ำทิ้ง อ่างซิงค์ตัน ไม่ยากเหมือนอย่างที่คิด

เพราะเหตุว่าห้องครัวไทยเน้การปรุงอาหารหนัก ไม่ว่าจะผัด หรือทอด ด้วยเหตุนั้น เพื่อนพ้องๆจะต้องพิจารณาเรื่องกลิ่นที่ไม่พึงปรารถนา แม้ว่าจะมีประตูบานใหญ่อยู่แล้ว แม้กระนั้นยังจัดตั้งช่องที่มีไว้สำหรับระบายอากาศไว้ข้างบน เพื่ออากาศถ่ายเทได้สะดวกเพิ่มมากขึ้น ทั้ง เปิดรับแสงไฟจากข้างนอก เป็นการไล่ความชุ่มชื้นให้ออกไปจากตัวห้องได้ด้วย

หัวตัน ซึ่งกำเนิดได้จากการที่มีสิ่งปลอมปนเข้าไปติดอยู่ อย่างเศษอาหารที่กระเด็นไปสะสม หรือแมลงที่เข้าไปติดอยู่ในหัว เปลวเพลิงก็เลยไม่อาจจะออกมาได้อย่างมาก กระตุ้นแล้วส่งผลให้มีการเกิดความไม่บ่อยนักของเปลวเพลิง

อย่าลืมที่จะจัดตั้งเครื่องดูดควัน

พื้นที่เตรียมอาหารเป็นหัวใจหลัก ที่สามารถช่วยให้ท่าน สามารถกระแทก สับ ตำ ได้อย่างเต็มไม้ เต็มมือ ถ้าใช้เคาน์เตอร์เป็นส่วนเตรียมอาหาร ชี้แนะให้เลือกเป็นเคาน์เตอร์ห้องครัวปูน ซึ่งจะรองรับ น้ำหนัก ได้ดียิ่งไปกว่า งานไม้หรืองานอื่นๆส่วนเคาน์เตอร์ ก่อด้วยปูน เพื่อรองรับการประกอบอาหารหนัก ข้างล่างวางแบบมาให้เป็นตู้สำหรับเก็บภาชนะขนาดเล็กรวมทั้งใหญ่ หน้าบานเป็นกระจกบานเลื่อนทำให้ถือใช้งานได้สบายรวมทั้งกระฉับกระเฉง Phuket Villas

ต้องมีเครื่องดูดควันจัดตั้งเอาไว้ภายในห้องครัว เพราะว่าเครื่องดูดควันจะสามารถควบคุมกลิ่นควัน จากการทำอาหาร ให้ออกข้างนอกของครัวได้อย่างถูกทาง ยิ่งเป็นห้องครัว แบบเพิ่มเติม ที่พื้นที่ห้องครัว เชื่อมต่อกับรอบๆอื่นๆข้างในบ้านอย่าง ห้องครัวบ้านทาวน์โฮมที่เชื่อมต่อกับห้องรับแขก เพื่อลดปัญหากลิ่นของกินคลุ้งทั่วบ้าน ควรจะเลือกเครื่องดูดควันที่เหมาะสมกับห้องครัวไทย โน่นเป็นมีกำลังดูดสูงซึ่งสามารถเก็บทุกกลิ่นแรงของของกินไทยได้อย่างดีเยี่ยม

พื้นของห้องครัวไทย ควรจะเลือกเป็นลักษณะของพื้นที่มีผิวสัมผัสหยาบคายกันการลื่น แม้กระนั้นไม่หยาบคายกระทั่งเหลือเกินเพราะว่าจะมีผลให้ชำระล้างรอยเปื้อนต่างๆได้ยาก แม้เป็นกระเบื้องควรที่จะเลือกรุ่นซึ่งสามารถปูได้ติด ลดปัญหาคราบเปื้อนเลอะเทอะซึ่งมีความสกปรกที่สะสมตามร่องยาแนว ด้านที่ดีที่สุดสำหรับตำแหน่งครัวเป็น ทิศตะวันตก เนื่องแต่เป็นด้านที่มีแสงอาทิตย์ส่องในตอนบ่าย แดดที่ร้อนช่วยฆ่าเชื้อโรคได้อย่างดีเยี่ยม ช่วยลดเชื้อรา ลดกลิ่นเหม็นอับเปียกชื้น

พื้นของห้องครัวไทย ควรที่จะทำการเลือกเป็นลักษณะของพื้นที่ มีผิวสัมผัส หยาบคาย กันการลื่น แม้กระนั้นไม่หยาบคายกระทั่งเกินความจำเป็นเนื่องจากว่าจะมีผลให้ชำระล้างรอยเปื้อนต่างๆได้ยาก ถ้าเป็นกระเบื้องควรที่จะทำการเลือกรุ่นซึ่งสามารถปูได้ติด ลดปัญหาคราบเปื้อนเลอะเทอะซึ่งมีความสกปรกที่สะสมตามร่องยาแนว ไอเดียจัดเก็บวัตถุดิบในห้องครัวอาทิเช่น ปลาแห้ง ผักสมุนไพร กระเทียม หอมแดง ด้วยการห้อยไว้ตามฝาผนัง เพื่ออาศัยควันที่เกิดขึ้นมาจากการหุงต้มรมรักษาภาวะและก็ปกป้องมอดแมลง รวมทั้งช่วยรักษาอาหารไปในตัว

ดีไซน์ห้องครัวไทย ให้ที่ไม่มีกลิ่นและก็ควันก่อกวนเชื้อเชิญให้จาม ไปทั่วบ้าน ที่คือปัญหาทั่วๆไปของชาวอาคารชุดหรือเจ้าของบ้านทาวน์เฮ้าส์ และก็ทาวน์โฮม ข้างหลังน้อย ที่ติดอกติดใจ การทําของกิน ไทย ซึ่งมีกลิ่นแรง รสเผ็ด เร่าร้อน แม้กระนั้นด้วยพื้นที่จำกัด การเพิ่มเติมห้องครัวแบบ เปิดเพื่อลดกลิ่น รวมทั้งควัน ไม่ให้ลอยตลบอยู่ในบ้าน บางทีอาจเปลี่ยน เกิดเรื่องยุ่งยาก ของคนอีกหลายๆคน จนกระทั่งขั้น ไม่มีทางเป็นไปได้ อย่างยิ่งจริงๆ อย่าเพิ่งจะยอมแพ้ไปจ้ะ เนื่องจากว่าพวกเรามีข้อแนะนําเกี่ยวกับแนวทางแก้ปัญหานี้มาฝาก เพื่อช่วยทำให้คุณมีห้องครัวไทย ในฝันแล้วก็ใช้งานได้จริง จัดสวน ญี่ปุ่น ข้างบ้าน

ทาวน์เฮ้าส์หรือทาวน์โฮมส่วนมาก มักมีห้องครัวอยู่ข้างหลังบ้าน พวกเราก็เลยสามารถจํากัดผู้กระทำระจาย กลิ่น แล้วก็ควัน ไม่ให้เข้าไปในส่วนอื่นๆของบ้านได้ง่ายสุดๆ ด้วยการต่อว่าดตั้งประตูกันพื้นที่ ซึ่งก็มีหลากวางแบบ หลายสิ่งของให้เลือก ดังนี้พวกเราควรจะคํานึงถึงความเหมาะสมของพื้นที่ ลักษณะ การใช้แรงงาน รวมทั้งสไตล์การตกแต่งเป็นหลักด้วย ส่วนบานประตูที่ว่านั้นจะมีแบบไหนบ้าง ไปเลือกมองกันเลย

ประตูบานเฟี้ยม : เหมาะสมกับบ้านที่ปรารถนาพื้นที่ แบบยืดหยุ่น โดย เปิดบานเฟี้ยมเพื่อเชื่อมพื้นที่ห้องครัวและก็ส่วนอื่นของบ้านขณะมิได้ทำกับข้าว บานเฟี้ยมรับประทานพื้นที่การใช้แรงงานน้อยแล้วก็เปิดได้กว้างกว่าประตูแบบอื่นๆพวกเราสามารถเลือกสิ่งของแล้วก็ดีไซน์หน้าบานให้เป็นลักษณะเด่นของห้องได้ แต่ว่าควรจะจัดตั้งทั้งยังรางบนแล้วก็รางฝังพื้นเพื่อคุ้มครองป้องกันบานแกว่งไกว

ประตูสไลด์ : ช่วยไขปัญหาการเสียพื้นที่ในรัศมีการเปิดประตูบานสะวิง บางทีอาจเลือกใช้แบบบานห้อยเพื่อคุ้มครองปกป้องการเดินสะดุดรางเลื่อนบนพื้นในเรื่องที่ไม่สามารถที่จะจัดตั้งรางแบบฝังได้ แม้ไม่ต้องการให้ประตูมองเป็นส่วนเกิน บางทีอาจเลือกใช้บานประตูอะลูมิเนียมทึบทําสีพาวเดอร์โค้ตให้เปลี่ยนเป็น ฝาผนังอีกด้านไปเลย แม้ว่าจะราคาแพงสูง แม้กระนั้นก็รักษาง่าย มีความคงทนกว่าบานประตูไม้

ประตูบานสะวิง : เป็นประตูบานเปิดซึ่งสามารถ ผลักเข้า-ออกได้สองทาง บางทีอาจเลือกแบบไม่มีมือจับ เพื่อความสบายขณะใช้งานที่จำเป็นต้องเดินเข้า-ออกเป็นประจำเหมาะสมสําหรับ รอบๆที่ มีพื้นที่ แคบแล้วก็ยาว ไม่มีพื้นที่ข้างๆเพียงพอสําหรับซ้อนบานเลื่อน โดยคุณสามารถเลือกใช้ได้ทั้งยังบานแบบไวนิล แล้วก็กรุสเตนเลสท่ีแข็งแรงแล้วก็ทําความสะอาดง่าย

ถ้าหากตําแหน่งของครัวไม่เอื้ออํานวยให้กันพื้นที่ อย่างครัวในห้องชุด เครื่องดูดควันก็เป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมที่ช่วยลดความร้ายแรงของควัน กลิ่นของกิน และก็คราบเปื้อนน้ําความรู้มฝาผนังที่ทําความสะอาดยากอย่างเห็นผล

วิธีการสำหรับเลือกซื้อเครื่องดูดควันสำหรับห้องครัวไทย

• ควรจะเลือกเครื่องดูดควันที่มีขนาดใหญ่กว่าหรือพอดิบพอดีกับพื้นที่เตาทำกับข้าว บางทีอาจกว้างกว่าด้านละ 10 ซม. เพื่อครอบคลุมแหล่งกําเนิดควัน
• เครื่องดูดควันสําหรับห้องครัวไทย ควรจะมีกําลัง ดูด อากาศ ขั้นต่ำ ชั่วโมงละ 1,500 – 2,000 ลูกบาศก์เมตรก็เลยจะเอาอยู่ รวมทั้งควรที่จะทำการเลือก แบบปรับ ความแรง ลมได้ หลายระดับตามลักษณะ การทำอาหาร เพื่อใช้ไฟฟ้าน้อยลงฟ้า
• ควรที่จะทำการเลือกแบบระบบดูดอากาศผ่านท่อออกสู่ด้านนอก ด้วยเหตุว่ามีพลังดูด อากาศสูง กําจัดควันได้หมดเร็ว

การตำหนิดตั้งเครื่องดูดควัน ควรจะเลือกจัดตั้งให้สูงจากเตา 70-80 ซม. จะทําให้การดูดควันมิได้สมรรถนะ แม้กระนั้นถ้า ใกล้เตาเหลือเกินก็จะทําให้เครื่อง แก่การใช้แรงงาน สั้นเหลือเกิน ได้เช่นเดียวกัน
Tip : ทําตู้ใบเสร็จรับเงินท์อินไม้อัดสีวอลนัทสําหรับแอบซ่อนเครื่องดูดควัน มีบานตู้ที่ทำจากกระจกช่วยเพิ่มเนื้อหาการตกแต่งให้ดูดีมีสไตล์ รวมทั้งสามารถเปิดเพื่อบํารุงรักษาได้ง่ายด้วย

การต่อว่าดตั้ง

• สําหรับเครื่องดูดควันที่มีท่อที่มีไว้ระบายอากาศสู่ด้านนอก ในส่วนที่ไม่มีชายคา ควรจะดูแลให้ช่างจัดตั้งท่อส่วนปลายให้ต่ำลงมากยิ่งกว่าท่อส่วนต้น เพื่อคุ้มครองน้ําฝนสาดรวมทั้งไหลย้อนเข้าไปในเครื่องดูดควันจนกระทั่งบางทีอาจทําให้กำเนิดความทรุดโทรมได้
• ขณะเครื่องดูดควันทํางานจะมีการเขยื้อนของลม ดังน้ันจำเป็นจะต้องจัดตั้งในรอบๆที่มีอากาศระบาย เพื่อ เครื่องทํางานได้เต็มสมรรถนะและไม่เกิดภาวะสุญญากาศ
• เครื่องดูดควันที่มีกําลังสูงอาจมีเสียงดัง ขจัดปัญหาได้ด้วยการตำหนิดต้ัหาอเตอร์พัดลมไว้ด้านนอก แต่ว่าควรรอบคอบไม่ให้เสียงและก็ท่อระบาย ควันอยู่ในตำแหน่งที่ก่อกวนเพื่อนบ้าน